Recette de Petits pains déjeuner

Cette année, pour le festin de Litha, j’ai opté pour un repas plutôt frais et conviviale avec du couscous, de la salade et des petits pains déjeuner !

Mes petits pains version « bacon » ont fait fureur !! Alors voici la recette ^^

Ingrédients

  • 4 tasses de pommes de terre rouges coupées en petits cubes
  • 5 œufs
  • 1 tasse de fromage râpé (au choix, j’aime bien le cheddar pour cette recette)
  • 1 oignon rouge, haché finement
  • 10-12 tranches de bacon
  • 2-3 c. à soupe de Sirop d’érable ou de miel
  • Sel, poivre, fines herbes et épices au goût

Marche à suivre

  • Cuire les cubes de pommes de terre avec la pelure dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendre. Égoutter et écraser.
  • Faire cuire le bacon et l’oignons. Couper le bacon en petits morceaux.
  • Mettre les pommes de terre pilées, le bacon, l’oignon dans un grand bol.
  • Ajouter les œufs, le fromage, le sirop d’érable, les fines herbes et les épices.
  • Mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit homogène.
  • Préchauffer le four à 375F. Verser la préparation dans un moule à muffins graissé ou avec des coupelles de papier pour muffins.
  • Cuire 20-25 min ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Version végétarienne : Changer le bacon par une canne de haricots rouges bien rincés.

Vous trouverez aussi cette recette sur mon site : http://www.perlesdarvika.ca/

Cette recette est inspirée de la recette « Petits pains au cheddar, basilic, jambon et pommes de terre » de Geneviève Nadeau. http://www.recettes.qc.ca/recette/petits-pains-au-cheddar-basilic-jambon-et-pommes-de-terre

Bonne Appétit !

Arvika Gallivare

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Dessert pour Beltane

Gâteau pouding aux mûres

Gâteau :

  • 2 c. à soupe beurre
  • 3/4 tasse sucre
  • 2 œufs
  • 2 tasses farine
  • 1 pincée sel
  • 3 c. à thé poudre à pâte
  • 1 tasse lait
  • 1 c. à thé vanille (au goût)

Mûres :

  • 4 tasses de mûres
  • 3/4 tasse sirop d’érable

Préparation :

  • Préchauffer le four à 325 °F
  • Mettre les mûres et le sirop d’érable dans un plat légèrement huilé allant au four.
  • Dans un autre gros bol, préparer le gâteau en commençant par battre le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille ensemble.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte.
  • Ensuite, introduire un peu de farine et de lait simultanément dans le mélange avec les oeufs.
  • Faire cuire environ 40 minutes à 325 °F sur la grille du milieu du four. Vérifier avec un cure-dent si tout est bien cuit.

** Les mûres peuvent être remplacées par d’autres fruits (bleuets, framboises, pommes, poires etc. en ajustant la teneur en liquide et en sucre avec le sirop d’érable) Pour le menu de Beltane, si on veux prendre une autre fruit, on remplacera les mûres par des cerises, des pommes ou des poires.

 

Comme dessert, une fondue au chocolat avec bananes, cerises, fraises, mûres, pommes, poires et raisins peut aussi être une excellente idée !

Crédit image : One perfect bite

Biscuit de Yule

Voici une petite recette simple et facile que j’aime faire pour Yule! 🙂

cookies yule

Biscuits de Yule

Ingrédients
2/3 de tasse d’huile
3/4 de tasse de sucre
1
cuillère à thé de vanille
1 cuillère à thé d’extrait d’orange
1 oeuf
4
cuillère à thé de lait
2 tasses et demi de farine
1
cuillère à thé et demi de Baking Soda
1/4 de
cuillère à thé de sel
Quelques gouttes d’HE de Cannelle
Un peu de Cannelle rapée 
1 tasse de farine en réserve

Vérifiez bien la provenance de votre HE et qu’elle est ok pour une utilisation en cuisine… Il vous faut une HE pure à 100%, j’utilise personnellement la marque Croc-Nature, faites près de chez moi à Coaticook!

Commencez par battre l’huile et le sucre jusqu’à une consistance homogène. Ajoutez la vanille et l’orange, puis l’oeuf et le lait. Pendant que je mélange, je pense toujours à Yule, au soleil qui revient doucement à ce moment là, un peu plus chaque jour. Après tout, c’est des biscuits de Yule! Faites en un moment magique! J’ajoute toujours quelques phrases pendant la préparation en « prières » afin d’apporter bonheur et amour à ceux qui mangeront mes petits cookies!

Une fois que vous avez une belle pâte homogène, on ajoute les ingrédients secs! On mélange encore bien puis on ajoute en dernier quelques gouttes d’huile essentielle! J’en mets une dizaine environ. Puis j’ajoute un peu de cannelle rapée! Ça parfume encore plus et ça « colore » un peu la pâte!

Faire un gros cylindre et envelopper de saranwrap. Laissez reposer environ 1h au frigo. Ensuite couper en tranche d’un centimètre. Je me sers d’un emporte-pièce pour saupoudrer des bonbons en confettis sur le dessus. Vous pouvez les laissez nature, mettre du sucre, de la cannelle, du cacao ou étaler la pâte et la découper avec les emporte-pièces. Rendu là, laissez parler votre créativité!

Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin (ou légèrement graissée si comme moi, vous n’avez jamais de papier parchemin sous la main quand vient le temps de faire des biscuit!) et mettre au four durant 6 à 8 minutes à 300 F ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Vous pouvez aussi décorer APRÈS, mais j’aime bien quand le sucre à légèrement fondu!


Déguster!

 

Personnellement, j’ai simplement soupoudré un peu de sucre coloré en jaune et aromatisé à l’orange et de quelques bonbons colorés!

Cette recette est simple et facile à faire, personnellement, j’ajoute un peu de farine à la fin jusqu’à ce que la pâte soit moins collante et plus ferme! Sinon, impossible de la rouler ou de la couper! On peut aussi l’aromatiser à tout ce qu’on veut! HE, zeste, pépite de chocolat, etc!

Pour aider le sucre ou les cristaux de décorations à coller sur le biscuit, badigeonner le de blanc d’oeuf, ils deviendront d’un beau brun doré par la même occasion!

Bref, si vous n’avez pas d’HE (voir Huiles essentielles), on remplace simplement par un peu d’arôme artificiel ou naturel! On peut ajouter du bailey’s, du grand marnier, des pépites de chocolats, du zeste de citron… Bref tout ce qui vous passe par la tête!

Je les fais chaque année, et chaque année, j’ai d’excellents commentaires!

Avez-vous une recette spécifique à ce temps de l’année?

Cup au chocolat et arachides

Je suis une fan fini des chocolats Reese. Je les adore!

Alors quand je suis tombée sur cette recette, j’ai tout de suite voulu essayer. N’ayant pas de beurre d’amande sous la main, j’ai pris du beurre d’arachide et j’en ai profité pour passer un sac de pastilles au lait de chocolatier que j’avais acheté dernièrement pour faire des suçons… projet qui était tombé à l’eau. Et comme ces pastilles ne sont pas éternelles…

Bref, je vous donne la recette modifiée pour 12 mini-cups.

1/4 de tasse de beurre d’arachide
1c.à table de sirop d’agave
1/2c.à table de sucre en poudre
Une pointe de c.à thé d’extrait de rhum
5oz de pastilles de chocolat au lait.

Utiliser des moules de papier pour mini-cupcake.
Faire fondre le chocolat. Versez une petite quantité de chocolat dans chaque moule et répartir. Mélanger les ingrédients restants jusqu’à former une pâte assez ferme. Rajoutez du sucre en poudre au besoin. Façonner en petites boules et déposer dans chaque moule. Recouvrir du chocolat restant.

Personnellement, je n’ai pas ajouté de supplément, mais on peut y ajouter un peu de fleur de sel sur le dessus, du zeste confit d’orange ou de citron ou tout simplement une arachide.

La recette se fait avec n’importe quel beurre de noix. Ajuster la quantité de sucre en poudre en fonction de l’huile présent dans votre beurre de noix!

Bonne dégustation!

Ici, la recette fut très apprécié! Je la referai en variant les beurres, les essences, etc!

* Les photos sont tirés de mon ancien blog.

Douceurs d’automnes – Citrouille

L’automne, pour moi, c’est cuisiner tout plein de plats à base de pommes et de citrouilles!

Et j’ai fait une méga batch de petits beignets à la citrouille, on m’avait demandé la recette donc la voilà! Avec celle de mon sirop à la citrouille!

Un délice! Désolée,  je n’ai pas pris de photo durant la confection, juste le résultat final.

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